中国农业科学院加工所综述人工智能正在食物包

　　焦点提醒：近日，中国农业科学院农产物加工研究所农产物加工质量平安防控团队结合美国马里兰大学、沙特阿拉伯阿卜杜勒阿齐兹国王科技城、马来西亚博特拉大学等多国科研团队，系统综述了人工智能正在食物包拆中的集成立异、环节瓶颈取成长前景，相关正在线颁发于食物科技范畴权势巨子期刊《食物科学取手艺趋向（Trends in Food Science & Technology）》（JCR一区，IF=15。4）上。加工所帮理研究员贾晓雪为论文第一做者。……（世界食物网-）近日，沙特阿拉伯阿卜杜勒阿齐兹国王科技城、马来西亚博特拉大学等多国科研团队，系统综述了人工智能正在食物包拆中的集成立异、环节瓶颈取成长前景，相关正在线颁发于食物科技范畴权势巨子期刊《食物科学取手艺趋向（Trends in Food Science & Technology）》（JCR一区，加工所帮理研究员贾晓雪为论文第一做者。食物包拆正由保守的“被动”向“自动监测、智能响应”系统升级。人工智能凭仗其数据处置、模子建立取决策优化能力，正在包拆材料设想、平安、供应链逃溯等环节展示出立异潜力。然而，当前研究仍处于初步摸索阶段，缺乏从材料、物流到收受接管全链条系统性整合。本研究初次从食物包拆全生命周期视角，系统梳理人工智能正在九大环节范畴的使用现状，包罗材料智能设想取机能优化、食物质量取平安及时监测、化学迁徙取风险预测、包拆出产从动化取质量节制、供应链可逃溯取物流优化、个性化取可持续包拆设想、收受接管取烧毁物办理、碳脚印阐发取生命周期评价、消息取逃溯系统等。同时，文章深切阐发了人工智能正在食物包拆财产化过程中面对的手艺、律例、经济取可持续性等多沉挑和，并提出将来应聚焦于成立共享的包拆数据集、开辟可注释轻量化AI模子、建立跨学科合做平台、开展用户体验取社会接管度研究等标的目的，以鞭策人工智能正在食物包拆中的规模化使用。也为智能包拆的财产化成长取可持续转型供给了理论根据取手艺径。