赞比亚芸薹属绿叶蔬菜城乡供应链中的采后丧失

　　为处理撒哈拉以南非洲地域芸薹属绿叶蔬菜（Brassica napus L。）正在城乡供应链中的高损耗问题，研究人员通过FAO食物丧失评估法，系统阐发了从农场采收、运输到市场买卖全链条的物理取质量丧失。研究发觉买卖环节丧失最高（物理丧失16。1%，质量丧失27。8），采收环节次之（物理丧失6。4%），并识别出缺乏采后培训、包拆不妥和节制不脚为次要驱动要素。该研究为降低蔬菜丧失、提拔粮食平安供给了环节数据和干涉标的目的。正在撒哈拉以南非洲地域，蔬菜出产取消费对粮食平安、家庭收入和平易近生改善具有至关主要的感化。然而，该地域食物不平安生齿比例高达19。1%，远超世界其他区域，此中采后丧失和华侈是导致这一现象的主要要素之一。芸薹属绿叶蔬菜——芸薹（Brassica napus L。，俗称 rape）正在赞比亚普遍种植、买卖和消费，是本地饮食布局中不成或缺的一部门。虽然其主要性显著，但针对该蔬菜正在供应链系统中所发生的食物丧失仍缺乏系统性。高温季候下的快速萎蔫、运输途中机械毁伤、市场缺乏保鲜设备等问题持久搅扰着从出产到消费的各个环节，不只形成经济华侈，愈加剧了养分供给的不脚。因而，精确评估芸薹的采后丧失、确定环节丧失节点和底子缘由，对制定无效干涉策略、支撑结合国可持续成长方针（SDG 2 和 SDG 12）及非洲联盟2018年提出的“采后丧失办理计谋”具有主要意义。本研究采用描述性横断面查询拜访设想，基于结合国粮农组织（FAO）食物丧失评估指南和非正式食物丧失评估法（IFLAM），于2021年10月期间正在赞比亚卢萨卡省的 Chongwe 区和卢萨卡市开展数据收集。研究笼盖供应链中的农场、运输和市场买卖三个次要环节，通过半布局化问卷对50名农户、24名运输商和224名市场商户进行一对一，获取包罗社会生齿学特征、食物丧失比例、经济丧失及丧失缘由等方面的数据。环节方式包罗物理丧失取质量丧失的定量估量、经济丧失的货泉化换算，以及基于参取者回忆的丧失缘由阐发。样本来历于 Kanakantapa 农村假寓区及 Chongwe、Mutendere、Bauleni 三个露天市场，确保了数据的代表性取实地相关性。芸薹从农村流往城市市场的供应链次要包罗四个环节：采收取处置、农场储存、运输至市场、市场买卖。此中，买卖环节可进一步划分为“订货”（从运输东西卸货并采购）和“发卖”两个子环节。农户多将蔬菜包拆于所谓“50公斤”的聚丙烯袋中（现实平均分量23。0±2。5公斤），通过多种运输体例运往市场，商户再分拆成分歧规格的小捆进行发卖。供应链参取者中，农户性别分布较平衡（52%为女性户从），运输环节则全数为男性，而市场买卖次要由女性承担（96。9%）。教育程度方面，大都农户至多接管过中学教育，而商户中以小学教育程度者居多。研究发觉正在采收阶段，芸薹的平均物理丧失为6。4%，76%的农户演讲正在此环节蒙受丧失。农场储存阶段的丧失较低，物理取质量丧失别离为0。4%取1。1%。运输环节的质量丧失为2。8%，物理丧失为0。97%。而正在买卖阶段，质量丧失正在订货子环节高达19。9%，发卖子环节达15。9%；全体买卖阶段质量丧失为27。8%，物理丧失为16。1%，91。5%的商户演讲存正在质量丧失，全供应链总体质量丧失为31。7%，物理丧失达23。4%，表白芸薹正在畅通过程中丧失严沉。研究进一步将物理取质量丧失为经济丧失。采收处置阶段的总经济丧失最高，占4。1%，次要由质量丧失惹起；买卖阶段总经济丧失为23。4%，几乎由质量取物理丧失参半形成。全链总经济丧失高达33。5%，突显其经济影响的严沉性。本研究确定买卖阶段和采收阶段为芸薹供应链中的环节丧失节点。这两个环节不只丧失率高，且影响 actor 比例大，对粮食平安和经济收益具有显著影响。从参取者视角看，导致丧失的次要要素包罗：采收阶段因缺乏采后处置培训、包拆不妥激发机械毁伤取心理毁伤；运输取买卖阶段因无法节制前提（温湿度）、运输东西简陋、包拆不良等导致蔬菜萎蔫、变质取病损坏。这些底子缘由指向供应链各环节根本设备亏弱、手艺学问缺乏及资金支撑不脚。本研究系统评估了赞比亚芸薹从农村出产到城市市场的全供应链食物丧失，发觉买卖取采收阶段为环节丧失节点，全链物理和质量丧失均跨越23%，经济丧失高达33。5%。这些成果不只验证了绿叶蔬菜正在非洲供应链中的高损耗现象，也为降低食物丧失、改善粮食平安供给了精准干涉标靶——沉点包罗对农户和商户进行采后处置培训、改良运输包拆、提拔市场卫生等。该研究功效发布于《Food Security》，填补了芸薹这一主要本土蔬菜正在采后丧失研究中的空白，为政策制定者、成长项目设想者以及供应链参取者供给了根据，对鞭策可持续粮食系统扶植具有主要实践价值。